تدخل السوبر ماركت بنية شراء الملح فقط. نعم! ملح! ما مدى بساطة ذلك؟ يجب ألا يستغرق الأمر أكثر من خمس دقائق. تدخل السوبر ماركت، ثم تشعر بالضياع والارتباك. تطلع على الأرفف وتحتار بين العديد من الخيارات: هناك ملح الطعام وملح البحر وملح الهيمالايا الوردي ... والقائمة تطول. تبدأ في التساؤل عن أيهما يجب أن تختار، ويظل هذا السؤال يدور في ذهنك "هل ملح الهيمالايا أفضل من ملح البحر؟
ملح البحر وطريقة استخراجه
يُستخر ملح البحر من مياه المحيطات أو أي مسطحات مائية أخرى. إن الفرق الأساسي بين ملح البحر وملح الطعام هو أن ملح البحر أقل معالجة فملح الطعام يُستخرج من الأرض، لذلك يجب معالجته وتصفيته من المعادن والمواد المضافة الأخرى المضادة للتكتل. علاوة على ذلك، فإن عملية التبخير تعني أن ملح البحر يحافظ على آثار المعادن المهمة لأجسامنا، مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم.
يقول الخبراء أنه كلما كان ملح البحر أغمق، زادت الشوائب فيه والمشكلة أن مياه البحر كلها تقريبا ملوثة. هذا يعني أن ملح البحر يمكن أن يحتوي على بعض المعادن الثقيلة ولذا فإن تناول الكثير منه قد يعني أيضًا أنك تستهلك كميات صغيرة من المواد غير المرغوب فيها.
ملح الهميالايا واللون الوردي
جميعنا يعتقد أن ملح الهيمالايا ذو لون جذّاب، صحيح؟ ذلك اللون الوردي يجعله جميلاً وجذّاباً. هل تساءلت يوماً عن مصدر هذا اللون؟ يُستخرج ملح الهيمالايا من منجم ملح Khewra في باكستان ، والمحتوى المعدني يمنح الملح لوناً وردياً فريداً.
لأن ملح الهيمالايا الوردي يتم استخراجه يدويًا وطحنه، فإن البعض يعتقد أن هذا الملح أنقى من ملح البحر ولذا فهو طبيعيٌ أكثر. في الواقع ، يحتوي ملح الهيمالايا الوردي على كمياتٍ أكبر من آثار المعادن المفيدة من ملح البحر. يقول العلماء أن ملح البحر يحتوي على أجزاء من 72 جسيمًا، بينما يحتوي ملح الهيمالايا الوردي على العناصر ال 84 جميعاً التي يحتاجها جسمك.
أي ملح يجب أن تختار؟
والآن نصل إلى الأمر الأهم، أيهما أفضل لك؟ ملح البحر أم ملح الهمالايا. قد تعتقد أنه نظرًا لأن ملح الهيمالايا الوردي يحتوي على عدد أقل من الإضافات، فهو أفضل لك خاصة أنه خالٍ من البلاستيك والمعادن. في الحقيقة، إن كمية المواد الضارة في ملح البحر ضئيلة. لذلك، فإن تأثيرات هذه المواد محدودةٌ جداً. باختصار، لا يوجد فرقٌ كبير بين ملح البحر وملح الهمالايا من الناحية الصحية، ولكن هناك شيء واحد يجب أن تنتبه له! تناول الكثير من الملح، أياً كان هذا الملح، يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم أو إلى تمزيق بطانة معدتك مما قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان المعدة.
نحن نعلم ما يدور في ذهنك الآن: ملح البحر ليس ضارًا بصحتك، لكن ملح الهيمالايا أفضل، أليس كذلك؟ حسنًا، صحيح أن الملح الوردي يتفوق على ملح البحر من حيث احتوائه على مواد صحية ولكن كميتها قليلة جداً ولذا ليس لها تأثير كبير على الصحة. لذا،
اختر الملح الذي تفضله ولكن لا تضيف الكثير منه!