يُفضل الكثير من الناس الأنظمة الغذائية منخفضة الدهون لمساعدتهم على إنقاص الوزن وزيادة حرق الدهون.
ومع ذلك، تظهر الأبحاث الناشئة أنّ الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات قد تكون بنفس الفعالية. فقد ثبت أنّ الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تزيد من فقدان الدهون وتقليل الجوع وتوازن مستويات السكر في الدم.
أيهما أفضل للحفاظ على نظام غذائي صحي ومتوازن.
أجرت Cochrane Collaboration دراسة موسعة من خلال مجموعة من الباحثين والخبراء للوصول إلى أدلة عملية تحدد النظام الغذائي الأفضل، منخفض الكربوهيدرات أم قليل الدسم؟
النظام الغذائي الخالي من الكربوهيدرات غالباً ما يكون مولد للكيتون، مما يعني أنه يقيد بشكل كبير تناول الكربوهيدرات للحث على الكيتوزية، وهي حالة استقلابية يستخدم فيها جسمك الدهون للحصول على الطاقة بدلاً من الكربوهيدرات.
تقيّد الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات الأطعمة مثل المشروبات المحلاة بالسكر والمخبوزات والحلويات. قد تحد أيضاً من مصادر الكربوهيدرات الصحية، مثل الحبوب والخضروات النشوية والفواكه عالية الكربوهيدرات والمعكرونة والبقوليات. ولكن من المفترض أن تزيد من تناول البروتين والدهون من مصادر صحية مثل الأسماك واللحوم والبيض والمكسرات ومنتجات الألبان عالية الدسم والزيوت غير المصنعة والخضروات غير النشوية.
تتضمن الأنظمة الغذائية منخفضة الدهون الحد من تناول الدهون إلى أقل من 30٪ من إجمالي السعرات الحرارية اليومية. والأطعمة الغنية بالدهون مثل زيوت الطهي والزبدة والأفوكادو والمكسرات والبذور ومنتجات الألبان كاملة الدسم عادة ما تكون محدودة أو محظورة.
بدلاً من ذلك، من المفترض أن تأكل الأطعمة قليلة الدسم بشكل طبيعي مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة وبياض البيض والبقوليات والدواجن منزوعة الجلد. يُسمح أحياناً بالأطعمة قليلة الدسم مثل الزبادي قليل الدسم والحليب الخالي من الدسم وقطع اللحم البقري.
من المهم ملاحظة أنّ بعض المنتجات قليلة الدسم مثل الزبادي قد تحتوي على سكر مضاف أو مواد تحلية صناعية.
أيهما أفضل لصحتك؟
قارنت دراسات متعددة آثار الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات والدسم على فقدان الوزن، بالإضافة إلى العديد من الجوانب الصحية الأخرى.
تشير معظم الأبحاث إلى أنّ الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات قد تكون أكثر فعالية لفقدان الوزن على المدى القصير من الأنظمة الغذائية منخفضة الدهون.
وفقاً لدراسة أجرتها الجامعة البريطانية استمرت 6 أشهر على 132 شخصاً يعانون من السمنة، فإنّ أولئك الذين اتبعوا نظاماً غذائياً منخفض الكربوهيدرات فقدوا أكثر من 3 أضعاف وزن أولئك الذين اتبعوا نظاماً غذائياً منخفض الدهون ومقيداً بالسعرات الحرارية.
في دراسة صغيرة مدتها 12 أسبوعا، فقد المراهقون الذين يعانون من زيادة الوزن والذين اتبعوا نظاما غذائيا منخفض الكربوهيدرات ما متوسطه9.9 كغ، مقارنة بـ 4،1 كغ لمن يتبعون نظاماً غذائياً منخفض الدهون.
وبالمثل، أظهرت دراسة لمدة عامين على 322 شخصاً يعانون من السمنة إما نظام غذائي منخفض الدهون أو منخفض الكربوهيدرات أو نظام غذائي متوسطي. فقدت المجموعة منخفضة الكربوهيدرات 4،7 كغ ، ومجموعة منخفضة الدهون 2،9 كغ، ومجموعة النظام المتوسط 4،4 كغ.
ومع ذلك، تشير أبحاث أخرى إلى أنّ الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات وقليلة الدهون قد تكون فعالة بالمثل على المدى الطويل.
وفقًا لمراجعة 17 دراسة، فقد المشاركون وزناً أكبر بشكل ملحوظ عند اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات مقارنة بنظام غذائي منخفض الدهون. على الرغم من أنّ النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات كان لا يزال أكثر فاعلية بعد 12 شهراً، إلا أنّ الفرق بين النظامين انخفض ببطء بمرور الوقت.
بالإضافة إلى ذلك، وجدت دراسة لمدة عامين على 61 شخصاً مصاباً بداء السكري أن الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات والدهون أدت إلى تغيرات مماثلة في الوزن.
كما وجد تحليل كبير لـ 48 دراسة أن كلاً من الأنظمة الغذائية منخفضة الدهون ومنخفضة الكربوهيدرات أدت إلى فقدان وزن مماثل ولاحظ أن العثور على نظام غذائي يمكنك الالتزام به قد يكون العامل الأكثر أهمية لإدارة الوزن بنجاح.
المصادر
https://www.healthline.com/nutrition/low-carb-low-fat-diet#other-health-effects
https://examine.com/articles/low-fat-vs-low-carb-for-weight-loss/
https://www.nih.gov/news-events/nih-research-matters/low-fat-diet-compared-low-carb-diet
https://health.usnews.com/wellness/food/articles/are-low-fat-and-low-carb-diets-compatible